SINGLE ORIGIN

Single Origins sind sortenreine Kaffees

Unsere sortenreinen Kaffeebohnen

Unsere hochwertigen Single Origin Kaffeebohnen kommen aus einer bestimmten Anbauregion, sind zu 100 % Arabica und bestehen immer nur aus einer Sorte. Es werden also keine Kaffeebohnen verschiedener Regionen miteinander kombiniert. Daraus ergibt sich ein exklusives Produkt mit außergewöhnlichem und speziellem Geschmack. Jeder Single Origin Kaffee hat ein spezielles Geschmacksprofil mit differenzierten Aromen. Kaffeekirschen, die auf vulkanischem Boden reifen schmecken einfach anders als Kaffee aus schattigen Hochlagen

Single Origin haben das Verhältnis zwischen Kaffeebauern und Röstern intensiviert

Da Single Origins immer von einem einzigen Kaffeebauern, einer Farm oder Kooperative stammen, zeichnen sie sich durch hohe Qualität und außergewöhnlichem Geschmack aus. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach einem exklusiven Produkt wie den Single Origins stetig gestiegen. Was sich auch auf das Anbauverhalten der Kaffeebauern ausgewirkt hat. Um die Nachfrage zu bedienen, wurde in nachhaltige Anbauverfahren investiert und der Kontakt zwischen den Produzenten und Händlern immer weiter ausgebaut. Viele Röstereien wissen mittlerweile Details über die Anbauregionen zu erzählen, kennen daher die genauen Anbaubedingungen und Ernteverfahren. So werden Single Origins in der Regel nur als voll ausgereifte Kaffeekirsche gepflückt, in der Fachsprache Picking, und nicht wie beim effizienteren Pendant, dem Stripping, vom Busch mit konsequenterweise unterschiedlichen Reifegraden abgeschnitten. Zudem kann es auch vorkommen, dass Single Origins kürzer geröstet werden und eine somit hellere Röstung haben. Was wiederum auch zu fruchtigerem Geschmack führt.

Besondere Kenntnisse nötig

Um einen Single Origin zu rösten, muss der Röstmeister über viel Erfahrung und Fachwissen verfügen. Wie beim Wein ist eine Single Origin Ernte nicht jedes Jahr gleich. Während man bei Kaffeemischungen diese Unterschiede durch verschiedene Bohnen ausgleichen kann, werden die Schwankungen beim Single Origin durch den Röstvorgang angepasst.